文章目录
- 如何泡脆柿子不涩？
- 能吃脆柿子吗？
- 为什么脆柿子里面是黑的？
脆皮柿子是柿子的一种，可以像苹果一样直接带皮咀嚼。吃起来又脆又甜，非常好吃。但是，脆柿子刚开始不甜，通常要去串。如果我们一个人在家，可以尝试用盐水、白酒和温水浸泡。
如何泡脆柿子不涩？
脆柿子可以用盐水、白酒、温水浸泡去涩。
鲜脆的柿子直接吃可能会有点涩。这时候就要去涩了。通常可以将柿子与空气体隔离，使其无法正常呼吸，只能吸入细胞而被分解。水果中的一些糖会产生二氧化碳和酒精。这种化学变化会把单宁变成不溶性物质，从而去除涩味，使口感变脆。
能吃脆柿子吗？
是的，但是它不好吃。吃了涩柿子后，可能会感觉舌头发麻，但这不是毒性反应。主要原因是涩脆的柿子不成熟，含有较多的鞣酸。收敛力强，能刺激口腔。触觉神经末梢兴奋，有一种“涩”的感觉。这种感觉不是中毒，而是吃了不成熟的柿子，味道不好，用一段时间后舌头发涩。建议饭后漱口。刷牙消除不适，以后不要吃生柿子，以免引起胃部不适。
为什么脆柿子里面是黑的？
1.种皮脱落。脆皮柿子是人工不断改良，使雌花无法受孕，将种皮留在果肉中，所以据说切开后内部有小黑点。
2.成熟酥脆的柿子含有一定量的单宁。在成熟过程中，单宁会逐渐转化为糖。如果太熟，可能会把柿子的果实变成黑色和棕色。这很正常。
3.氧化反应。脆皮柿子富含鞣酸和铁。切割后暴露在空气体中，这两种物质一起氧化，使脆柿子变成深褐色，果肉表面长出小黑点。
4.变质、酥脆的柿子长时间不保鲜。如果储存不当，容易腐烂变质，使果肉长黑斑，降低脆柿的食用价值。
“张承辉博客” 脆柿怎么泡不涩 https://www.zhangchenghui.com/94435