长芽的紫薯和红薯能不能吃

1、发了芽的红薯、紫薯一般都是可以食用的，因为红薯、紫薯长芽之后内部也不会涌现有毒物资，我们可以把它们身上长的芽挖掉再将它们蒸熟并食用。

2、不过紫薯、红薯在长芽之后养分价值就会下降，同时它们的口感也会变得比拟差，若是我们不爱好这样的红薯、紫薯的话也可以选择将它们丢弃或者将它们埋葬土中养着。

3、除此之外，红薯、紫薯在发芽之后会变得更容易腐坏，所以我们在食用发了芽的红薯、紫薯之前还要注意查看它是否有变色、发霉、发臭等象征着变质的现象。