100度开水能泡枸杞吗 枸杞能不能用开水冲泡

100℃的沸水不能用来浸泡枸杞。枸杞富含多种微量元素和维生素，具有滋肾润肺、补虚益精、清热明目、增强免疫力的功效。但枸杞中含有的维生素大多是水溶性的，容易被热破坏，枸杞中含有的胡萝卜素很难被完全吸收。所以枸杞不宜用沸水冲泡，50-70℃的温水更好。

100度开水能泡枸杞吗？

枸杞是茄科和枸杞属植物。枸杞是商品枸杞、宁夏枸杞、中国枸杞等枸杞品种的总称。如果“枸杞”指的是商品“枸杞”，那基本上是指来自宁夏枸杞的干熟果；如果“枸杞”是指除西北地区以外的野生枸杞植物，那基本上就是枸杞植物或北方枸杞植物。

枸杞被卫生部列为“药食两用”品种。枸杞可以加工成各种食品、饮料、保健酒、保健品等。煮汤或煮粥时也常加入枸杞。种子油可以制成润滑油或食用油，也可以加工成保健品，枸杞子油。嫩叶可以用作蔬菜。枸杞芽菜已经很受欢迎了，可以在菜市场买到。但是南方基本都是中国枸杞，没有宁夏枸杞。

如果想用枸杞补充维生素，最好将干枸杞用温水稍微浸泡一下，或者煮好后撒上一把蔬菜和粥，这样做出来的食材，这样可以最大限度的减少维生素的流失。枸杞泡水或煲汤时，过高的温度会破坏枸杞中的花青素，不能充分发挥其功效。最好的吃法是用温水冲泡，建议50-70摄氏度最适合。