1、1.原料：猪骨一块、牛骨一块、鸡骨架一块、黄膏500克、食用油500克、豆瓣酱250克、水豆豉20克、小红椒两个、十多味中草药(花椒、花椒、八角、八角、高良姜、茯苓、白芍、砂仁、丁香、茴香、肉豆蔻等。).
2、猪骨头、牛骨头、鸡骨头先泡一个小时，然后煮十分钟，捞出来，放在锅里煮一个小时左右。
3、3小热油，然后加入食用油。
4、4放入葱蒜，翻炒至变黄，放入豆瓣酱，翻炒片刻，加入水豆豉。
5、5放入中草药香料，翻炒片刻，放入老冰糖，放入辣椒翻炒。
6、6然后加入20g糯米酒，炒一会儿。加入米酒、盐、味精。
7、7炒红的燃料汁和煮好的大骨汤可以放在一起。
“张承辉博客” 自制麻辣烫底料的做法（自制麻辣烫底料的做法？） https://www.zhangchenghui.com/240785