用料：丝瓜２根、大蒜５瓣、食盐１.５勺、鸡精１勺、食用油适量。
1、丝瓜去皮。切成滚刀块。用一勺半食盐腌制一下。这样炒出来的丝瓜不黑。
2、大蒜剥皮切成蒜末。
3、炒锅烧热。倒入适量的食用油。
4、倒入丝瓜。
5、炒软之后倒入蒜蓉继续翻炒。
6、最后放入鸡精翻炒一下即可。
大蒜功效：
1、抗菌消炎：大蒜是天然的植物广谱抗菌素。其约含２％的大蒜素。大蒜素对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌。都有明显的抑制或绞杀作用。因此大蒜具有杀菌能力。
2、防癌抗癌：研究表明。大蒜中的大蒜素主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”。通过增强解毒功能。干扰致癌物的活化。防止癌症形成。增强免疫功能。阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径。避免正常细胞向癌细胞转化。此外。大蒜含的微量元素硒能杀死癌细胞。降低癌症发病率。
3、降低血糖血压。保护心血管：流行病学研究结果显示。在每人平均每日吃生蒜２０克的地区。人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用。还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用。从而使血糖下降。
4、提高免疫力：据研究。大蒜中还含有激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞的有效成分。而巨噬细胞吞噬癌细胞是人体免疫功能细胞之一。所以。经常吃大蒜可以增强人体免疫力。而癌症患者常吃则更有辅助治疗作用。
5、抗疲劳：大蒜含有的的肌酸酐能增进肌肉活力。特别是与维生素Ｂ１结合时。还有消除疲劳、强身健体的功效。
6、抗衰老：大蒜中的大蒜素具有极强的抗氧化作用。远远超过其他水果蔬菜。经常食用。能有效帮助清除体内的活性氧自由基。延缓细胞被氧化衰老的速度。
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