中国人常说的“杂粮”是一个很笼统的白概念。这五种五谷在古代和现在，不同的地理区域，不同的领域，都是不一样的。这种习惯说法主要源于古代五行学说深入社会生活各个层面的现象而形成。其实谷物有很多种，但绝不是那五种。
谷物有两种:主食和辅食。如今，在中国南方，主食倾向于大米，而在中国北方，则以小麦为主。大米和小麦以外的谷类统称为杂粮，杂粮统称所有谷物。
“五谷”现在一般指大米、小麦、豆类(主要是大豆)、玉米、土豆等。其中玉米和土豆来自美国，红薯来自菲律宾。它们在明清时期被引入中国种植。经过大规模推广，很快成为我国部分地区的主食，在民间的地位自然上升，很快上升到五谷杂粮的行列。
“五谷”的提法来源于:
关于五谷的最早记载是《论语》。巍子。当时孔子和他的弟子们正在旅行，他们留下了。他们问一个挑着担子的老农，师傅呢？老农的回答很搞笑:谁当家，谁偷懒，谁不分粮？
老农以为鲁兹问的是粮食，所以说了这样的话。四体是指两只手和两只脚。当时的五谷是米(大米)、粟(黄米)、黍(小米)、麦、米(豆)。在当时，这五种谷物是人民的主要食物。
历史上不同地方、不同时期有差异，但又有相似之处，与人们的日常生活密切相关。所以五谷有很多变化。清朝中后期以后，外国的玉米、红薯、土豆等。突然出现，在人们的生活中占据了非常重要的地位，排名自然上升，谷物中玉米和土豆自然增多。
五谷是指白族中常见的土地作物，如稻、麦、麦、高粱、芝豆等，是人们日常饮食中使用最广泛的道料。
大米被加工成了我们现在吃的大米，而小麦和小麦可以磨成面粉，高粱可以用来酿酒，大豆可以用来提炼，所以谷物贯穿了我们的日常饮食。
当然，每一类都有很多种，比如大米、小米、红米、紫米、糙米等。，而且每种大米的功效都不一样。如紫米具有补气血、暖胃健脾、滋补肝肾、减少排便、止咳平喘等作用。，而且一起吃对身体很有好处。
“张承辉博客” 哪些是杂粮(杂粮一共有多少种) https://www.zhangchenghui.com/262748