自制午餐肉用哪部分的肉
午餐肉可以选猪前腿肉，跟屁股肉相比，这个部位的肉会带一些肥肉而且会比较细嫩，这样做出来的午餐肉比较紧实，也会香一些，入口也不会柴。
自制午餐肉需要加面粉吗
先将玉米淀粉和面粉过筛，加入打散的半个鸡蛋，然后加入清水，用打蛋器搅拌均匀，粉类全部融化。
将去皮猪腿肉绞碎成肉末，加入到面糊中，用筷子搅拌均匀，让肉末将面糊和水分吸收融合进去。
加入切碎的葱姜末。
加入生抽，再放入糖和盐、红曲粉。
所有材料放齐，然后拿起两支筷子，用力按顺时针（如果你顺手，逆时针也是可以的，沿着一个方向）搅拌，一定要用力，并且确保在这过程中所有的肉都能搅拌到位。在搅拌的过程中能感觉到肉越来越有粘度和韧性，搅拌到肉质紧实有韧性就可以了。
取一个小号土司模，内部刷一层油，然后放入搅拌好的肉末，压紧，表面压平。
在上面盖一个碟子，防止蒸的过程中有水分落入。大火蒸25分钟。
蒸好之后稍微凉一些，然后倒扣脱模，冷却后放入冰箱冷藏，切片食用就可以了。
直接吃很好吃，夹在三明治里也非常美味。做了口袋三明治~
午餐肉要煮多长时间
一般情况，上锅蒸半小时午餐肉就好。蒸好后取出来切片，或者直接吃、炒菜、做汤等，都是很好的选择。详细的步骤如下：首先，需要准备肉馅、午餐肉调料。接着，取三分之一的调料加到肉馅里。加水顺时针搅匀上。然后，取一长方形小饭盒，里面铺上油纸。最后，把肉馅倒进饭盒里。震几下，用勺子把表面抹平就可以上锅蒸啦。
午餐肉是熟的吗
用罐头包装的午餐肉可以直接吃，用保鲜膜包装的，必须煮熟才能吃。
午餐肉会上火吗
午餐肉属于热性食物，不宜多食，否则会导致上火。
根据自己的身体情况选择好正确的饮食能避免身体出现一些问题，上面就是对吃午餐肉会上火吗的介绍，这样在吃午餐肉 的时候就能更加放心了。
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