日本豆腐是鸡蛋做的吗
日本豆腐是鸡蛋做的。
中国人习惯叫做“日本豆腐”的东西在日本是叫做“玉子豆腐”(玉子是鸡蛋的意思)的，是用鸡蛋和高汤做成的。当然，日本也有和中国的豆腐一样，用豆浆加卤水点成的豆腐。
日本豆腐是豆制品吗
豆腐是大豆经浸泡、磨浆、过滤、加凝固剂、压榨等工序制成的产品，其是优质蛋白的良好来源，并且富含大豆异黄酮等多种活性物质，对营养相关慢性病有一定预防作用。
如今，很多名字叫“豆腐”的食品却不具有上述健康好处：第一，鱼豆腐，其成分里可能含有少量大豆，但同时往往含有大量的糖、油和盐，并且含有具有增稠等作用的修饰淀粉，徒增热量却无营养;第二，杏仁豆腐，其中不含大豆，主要由杏仁、糖、鲜奶或奶粉等制成，还有些会添加含有饱和脂肪酸的精制椰子油;第三，千页豆腐，它不是豆腐做的，主要成分是淀粉，而且为了使其口感更佳，还可能加入高弹素等添加物;第四，鸡蛋豆腐(就是日本豆腐)，其也不含大豆，含有一定量的鸡蛋，但盐含量往往较高。
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