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• 既然这里提到了超市的香油，那平时应该怎么买呢？

不管你去哪里，你都得找点乐子，做点什么。是的，美食是我的乐趣，我会想办法！说零食，把吃的食物当回事带在身边！

简介:

人生离不开七样东西，柴米油盐酱醋茶。今天，我们来谈谈食用油。油有很多种。我简单的把它们分为“精炼油”和“未精炼油”。食用油想必大家都不陌生。大部分是精炼油，芝麻油不一定。它更多的是“未精炼的油”。说到香油，很多人都误解了。

举个简单的例子，黑白香油和黑白芝麻有什么关系？很多人不理解。甚至有人认为黑芝麻榨出的油就是黑芝麻油，白芝麻榨出的油就是白芝麻油。其实黑芝麻和白芝麻只是品种的区别，和榨出什么油没有关系。也就是说黑芝麻也能榨出白芝麻油，反之亦然。之所以会这样，完全取决于它的技术。

类似的问题还有很多。为什么油作坊买的香油比超市买的香？建议先了解再买，不吃亏。这在生活中也是常有的事，

要理解这个问题，我们得明确一个关键信息:芝麻油的品质与榨油方式高度相关。一般有三种榨油方式。

第一种方法是水洗，芝麻酱用热水浸泡，搅拌，等油浮在上面再捞出来。

第二种，小型机械压榨法，实际上是传统制油作坊使用的方式，用滚筒或者重物来榨油。

三、大型工业机械榨油法，将蒸熟的芝麻直接用连续螺旋榨油机榨出来。这也是一种按压的方法，但是比较暴力。

榨油的时候会产生一定的温度。温度越低，香油的香味越浓。第一种方法现在基本看不到了。油作坊都是用第二种方法榨香油，超市或者一些大厂会用第三种方法。其温度高于出油率，但香味明显不如第二种方法浓郁。

既然这里提到了超市的香油，那平时应该怎么买呢？

超市里的芝麻油分为芝麻油、磨香油、黑芝麻油、麻油。两者有什么区别？找出答案。芝麻油是一种浅色的烤芝麻油，有纯芝麻油和混合芝麻油两种。小磨香油，正宗的小磨香油，是用石磨磨出来的，然后用水洗就成了。市面上卖的磨香油，基本都是芝麻油和大豆油调和的，大家看看就好了。

黑芝麻油，颜色较深的重烤芝麻油，也分纯的和调和的。当你买它的时候，请注意它的成分表。中等烤度的芝麻油也可以做香油。

还是很难买到正宗的香油。一般就像农村自己种的芝麻，油坊榨出的油。这种比较纯，但是价格也比较高。市面上也有正宗的香油，但是价格会相对贵一些。所以我说，如果有靠谱的油坊，在哪里买最划算。

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