虾酱发酵的小窍门

发酵虾酱时，要将它放入无水无油的罐子中，这样它才不会变质。其次，在用木棒捣碎虾酱时，应上下将它捣碎，并在捣完之后把它压紧、抹平。虾酱可以炒着吃，只需将它和鸡蛋、葱、油混合倒入锅中翻炒即可。

虾酱是一种非常美味的调味品，我们可以在家制作。但是在发酵虾酱的时候，要注意放在无水无油的瓶子里，盖上盖子，这样虾酱才不容易变质。

另外，制作虾酱，需要将加工好的虾与适量的盐混合，然后用木棍捣碎。我们用木棍捣虾酱的时候，要上下捣碎，捣碎后要压平。

虾酱做好之后就可以炸了。我们只需要准备一个鸡蛋，敲入碗中，然后将葱花、虾酱、花生油依次倒入碗中，放入锅中翻炒，这样炒好的虾酱就做好了。