1、首先,把一个紫甘蓝撕去外皮,切一半,再掰成片,这一半就够凉拌一盘菜了,进程中要当心一些,因为如果掰得太碎会影响切丝后果。
2、掰开以后用凉水冲刷2至3遍,的紫甘蓝无需焯水,因此洗的时候须要认真一些。
3、洗的进程中如果有必定水平的掉色,属于正常现象,清洗清洁后放入淡盐水浸泡五分钟,可以杀菌消毒。
4、浸泡之后捞出来切成细丝。
5、然后把切好的紫甘蓝撒上适量盐和白糖腌一下,经过腌制的紫甘蓝吃起来清脆鲜香。
“张承辉博客” 紫甘蓝凉拌不变色技巧 https://www.zhangchenghui.com/79967
