1、食材：尖椒250g、瘦肉一小块、油适量、生抽适量、料酒适量、水适量、蛋清适量、小葱适量、盐适量、蒜适量、糖适量、淀粉适量。
2、将瘦肉洗净，剁碎称肉茸.蒜葱剁成末。
3、在肉末里参加适量蛋清，把葱末，蒜末倒入搅拌上劲。
4、将尖椒去籽，把肉馅填入。
5、预备料汁：料酒、盐、生抽、糖、少许生粉用适量清水化开。
6、坐锅放入少许油，待油热将填好肉馅的尖椒放入锅内煎至尖椒起脆倒入酱汁。
7、盖上锅盖闷2~3分钟勾芡出锅。
“张承辉博客” 尖椒酿肉的方法 https://www.zhangchenghui.com/79374