五谷粮有哪些(五谷粮食都有哪些)

丰收节刚过，丰收节五谷丰登。那么，“五谷”是什么样的五谷呢？今天，我将和我所有的朋友讨论这个问题。

在汉语词汇中，除了“五谷丰登”，还有“百病皆因食粮”。我们描述一些没去过农村，没种过田，甚至没见过农民种地的都市人，分不清小麦和韭菜。他们说自己“不知疲倦，分不清谷物”。其实就连现在的农村年轻人都不知道什么是“粮”。

“五谷”，最初古人称五谷，现在泛指粮食作物。从字面上来说，“五谷”中的“五”指的是五种，“谷”本来指的是有壳的农作物，如稻谷、黍(米黍)、黍(粘黄米)。“五谷”指古代五大粮食作物。

其实古代有很多关于“五谷”的说法，但主要有两种。一种是:麻、粟、黍、麦、糯米；一种是:大米，小米，小米，小麦，糯米。那么，为什么会有两种不同的说法呢？

我们看到，两种说法中，只有“麻”与“米”不同，第一种有“麻”而无“米”，这是最早的“五谷”之说。因为古代经济文化中心在北方，黄河以北不种水稻，所以最早的“五谷”中没有“米”，用“麻”代替。因为“麻”是我国古老的农作物，其种子可以食用，可以榨油，所以被古人列为五谷之一。之后，麻退出了主粮田，所以“五谷”最后指的是五种作物:稻谷、小米、黍、麦、糯米。

大米和小麦是两种主食，大家都很熟悉，不用多解释了。本文主要对五谷中的粟、黍、黍进行了详细的解释，尤其是黍和黍在外形上几乎一样，很难区分，黍就是其中之一。

“小米”:去掉外壳称之为“黄米”，与南方的糯米很像，外观与“小米”一模一样，但其种子煮熟或磨成面粉食用时很粘，粘在牙齿上。可以做粘饼，磨成面粉，也可以做油饼。

小时候老家村里种的是小米。每到过年，妈妈就用小米和红枣给我们蒸粘糕，或者把黄米在石磨上磨成面粉，炸油饼，吃起来又粘又香。可惜现在很少吃了。

“小米”:小米，不带壳的小米，我们平时煮的小米粥就是不带壳的小米。小米和黄米最大的区别就是黄米有粘性，而小米没有。

“赤”:是古代豆类的总称。但是，很多人不知道，古人叫大豆，小豆，豆芽。

随着生产力的不断提高，社会经济和农业生产的发展，“五谷”的概念和内涵也在发展。现在的“五谷”不仅指“稻、麦、粟、黍”，还指所有的粮食作物，也就是我们通常所说的“杂粮”，包括薯类作物“地瓜、地瓜”。

有人问，古代的“五谷”为什么没有三大主食之一的“玉米”？因为玉米起源于美洲、墨西哥等地，直到明朝才传入中国，所以古代“五谷”中没有玉米。

总之，中国古代关于“五谷”有两种说法，一种是麻、粟、黍、麦、糯米，一种是米、粟、麦、糯米。随着社会经济和农业生产的不断发展，“五谷”的概念也发生了变化。现在泛指一切粮食作物，包括红薯、甘薯等薯类作物。