近年来，随着消费者对健康生活方式的愈加重视，有机食品倡导的绿色、天然、安全的健康理念让全球有机食品迎来了发展的春天，有机食品市场份额也在快速扩容。我们在展会上了解到2017年全球零售市场上有机食品市场份额占比从高到低依次为：丹麦（占比11%）、瑞典、瑞士、澳大利亚、卢森堡、美国、德国、荷兰、法国、意大利、中国（不到1%）。

从数据看，有机食品的市场潜力巨大，发展趋势向好，但对于有机产业最关键的问题之一在于如何提升消费者对有机食品的认知，有机企业如何有效推广和普及有机产品。奶粉圈&奶粉智库作为行业垂直媒体，有责任去助力奶粉产业的良性发展，值此契机我们特别分享一篇关于有机奶粉的科普，为有机产业加油助威。

何为有机奶粉

从食品安全金字塔上可以看到，有机奶粉位于最顶端，食品安全金字塔分为四个等级，普通食品、无公害、绿色、有机。有机是指不使用任何化学合成的化肥、农药、激素及转基因等有害物质，来自有机农业生产体系，是国际公认的最安全食品。而有机奶粉的生产要求极为严格，不得使用化肥、农药、转基因等，必须遵循生物自然生存环境生产，是有机食品中要求最严格，工艺要求最高的有机食品生产。

此前，相关人员针对2018中国家庭有机奶粉消费现状进行了调研，共回收问卷3116份，其中有效问卷2705份。此次调研中90后和80后占比多，是奶粉消费的最主要群体，并且0-3岁宝宝家庭占比85.03%，我们特针对2705份有效问卷进行分析研究，围绕有机奶粉消费需求，得出了“有机奶粉消费者需求调研报告”。

1、48.35%的调研者认为有机奶粉很好，73.23%认为好，仅有0.33%认为不好，对有机奶粉的好感度不错。

2、消费者选择有机奶粉第一看重的是品控严格，安全无污染，比例高达89.23%，其次是配方营养。

3、仅34.12%的宝宝正在食用有机奶粉；在没食用过的宝宝中，有33.49%计划食用，18.93%没计划食用，对有机奶粉的尝试度不高。

4、仅9.21%的家庭认为很了解有机奶粉，而认知度一般或不了解占比高达61.19%，对有机奶粉的认知度偏低。

调研结果显示，消费者对有机奶粉好感度都不错，为何只有仅34.12%的宝宝正在食用呢？归根结底在于对有机奶粉的认知上，对有机奶粉认知一般或不了解占比高达61.19%。

如何辨别有机奶粉

针对有机奶粉，比较常见的判断标准就是看有机认证。新政后，国家对婴幼儿配方乳粉的监管以及标签标识的规范要求规定，2018年1月1日以后生产的有机奶粉包装上将不显示“有机”二字，但可以从罐体背面找到有机认证标识。我国《有机产品认证管理办法》规定，获得有机认证产品的包装上，必须有中国有机产品认证标志、有机码和认证机构名称，如果没有这三样，有可能只是有机奶源。而有机奶源不一定是有机奶粉，但有机奶粉却一定是有机奶源。

有机奶粉对比普通奶粉的优势

1、有机牧场

连续三年未使用任何化肥、农药、除草剂、转基因种源等物质，经过各国专业有机认证机构认证并获得“有机”认证的牧场才能成为有机牧场。有机牧场提倡自然生长，相比普通牧场限量允许使用化肥、农药等，其营养价值更天然更绿色。

2、有机牧草

奶牛的饲草都是有机牧草，不使用任何化肥、农药、抗生素、饲料等物质，相比普通牧草安全性和营养值更高，从这个层面讲就比普通奶牛产出的奶安全性更高，营养更丰富。

3、生产过程

有机奶粉在牧草、奶牛、奶源、生产到加工装罐的整个全产业链都有严格要求，杜绝任何化学合成物的添加和环境污染，《中华人民共和国有机产品国家标准》中要求，有机食品的生产加工应当配备专用设备，如果必须与常规加工共用设备，在有机产品加工前必须进行彻底清洗，并进行有机原料的冲顶加工，并要求对加工过程进行详细的记述，有机奶粉的安全性更能得到保障。

4、有机配料

有机奶粉中的有机配料必须达到95%以上，其他营养素的添加不能超过5%。如果有以下两种情况都不能对外宣称有机奶粉，一是有机成分少于95%多余75%可注明含有有机成分；二是有机成分少于70%。

有机奶粉对比普通奶粉的劣势

1、价格贵。有机奶粉生产标准严苛，不仅要进行产地认证、环境认证，还要对奶牛饲养过程进行监管认证，并按照有机标准规范进行生产，所以有机奶粉价格比普通奶粉要贵。

2、冲调复杂。有机奶粉冲调方法比普通奶粉复杂一点，需要分两次冲调。

3、因有机奶粉中有机配料必须达到95%以上，所以在营养素方面要求必须是有机才能添加，相比普通奶粉在强化营养素方面添加偏少。

有机奶粉是噱头还是趋势?

食品安全问题一直是大家关注的焦点，近年来奶粉事件风波不断，消费者更加焦虑和担忧，他们愿意支付高昂的费用来换取品质更有保障更安全的产品。奶粉新政的实施，二孩政策的全面放开，奶粉市场洗牌加速，催生了有机、羊奶粉等高端细分品类的发展，高端奶粉更符合时代的发展，是新的趋势，只是有机奶粉还需要更加严格与规范的监管。

消费者在产品选择上更多是考虑安全、品质、品牌、价格等因素。即使有机奶粉价格贵，他们也愿意为其买单，因为消费者更看重的是有机奶粉的安全无污染，绿色又天然。不管是有机奶粉亦或是普通奶粉，有需求自然有市场，对于终端，更需要去考虑如何提升软实力，为消费者带去更多的优质服务及购买体验。