高嘌呤食物有哪些(嘌呤最高的食物排行榜)

《2017年中国痛风现状报告白皮书》显示，我国高尿酸血症患者已达1.7亿，痛风患者超过8000万。

十几二十岁得痛风的不在少数。对748例痛风患者的临床特征分析中提到，从2008年到2013年，年轻患者的比例逐年上升，分别为39%、39。4%、40%、42%、48%和52%，甚至超过中老年患者。

年轻人，为什么你年纪轻轻就得了痛风？

1.太多肉了。

饮食的突变，是中国人痛风从过去的“罕见”变成如今的“多发”甚至“高发”的罪魁祸首。我们的祖先以谷物为主要食物，但在我们这一代，食物结构突然发生了变化，变成了以肉类为主要食物。

大量肉类食物中的嘌呤会转化为尿酸，大大超过生理代谢和排泄能力，导致高尿酸血症，因此痛风的发病率迅速上升。

2.太多甜饮料。

现在，许多人喜欢把饮料当成水。但是，大多数甜饮料中含有“高果糖玉米糖浆”，痛风发作与高果糖玉米糖浆的摄入有正比关系。

研究发现，每周喝含高果糖浆饮料5-6次的人，痛风率比正常人高29%，而每天喝含高果糖浆饮料2次以上的人，痛风率高达85%！

3.我喜欢抽烟和喝酒。

抽烟喝酒的不良习惯会增加痛风的风险。

葡萄酒不含嘌呤和尿酸，其代谢产物是乳酸。但恰恰是这种乳酸在肾脏中与尿酸竞争，抑制其排泄。

戒酒至关重要。所有酒精饮料都会诱发痛风。啤酒是最快的。啤酒中含有二氧化碳，可以很快被吸收，二氧化碳会转化为碳酸，使pH值降低，导致尿酸排出受阻。

4.过度肥胖！

肥胖的人更容易出现高尿酸。毕竟大部分都吃的太好了，大鱼大肉，甜饮料，但是缺乏运动。

超重或肥胖是痛风的原因之一，减肥有助于降低痛风发作的风险。

5.运动量太少。

现在久坐的人太多了，适度的运动可以加速新陈代谢，有利于身体废物的排泄，包括尿酸。

6.熬夜太多，压力太大

近年来发现，压力过大是诱发年轻人痛风的主要因素之一。过度劳累可使人体自主神经调节紊乱，容易导致体表和内脏血管收缩，包括肾血管收缩，从而引起尿酸排泄减少。如果长时间努力工作，过度疲劳，就可能诱发痛风。

痛风年轻化与食物嘌呤有关。我国男性痛风患者是女性的20倍。

说起痛风，以前多出现在中老年人身上，但其实痛风与饮食密切相关。痛风的发作是由于体内尿酸增加，饮食中嘌呤摄入后代谢掉一部分尿酸。如果饮食中嘌呤含量高，容易引起痛风。据专家介绍，嘌呤含量高的食物主要是深海鱼(如带鱼)、牛羊肉、啤酒、红肉、蘑菇、花菜、西兰花、豌豆等。注意饮食和运动，增加新陈代谢。另外，如果有遗传背景，患痛风的几率会更大。医生还表示，我国痛风的发病率约为1.7%，男性患者是女性患者的20倍。

尿量高的人在吃蘑菇前会将蘑菇焯一下。

生活中，很多痛风患者有一个饮食误区，以为蔬菜嘌呤低，可以放心食用。其实，比如吃蘑菇，尿酸高的人要注意限量，最好先焯一下。蘑菇是嘌呤含量适中的食物(嘌呤含量为50~150 mg /100 g)。痛风急性发作期最好不要吃，缓解期可以少量食用。每次吃不要超过100 g。烹饪前焯水有助于减少嘌呤含量。

全食物嘌呤等级量表

经常吃大鱼大肉的人，当心痛风悄悄找上你。高嘌呤食物、痛风、尿酸者应完全避免；中高嘌呤食物要严格限制，急性发作时不能吃；低嘌呤食物，几乎不用担心它的嘌呤含量。请保存好这张“食物嘌呤等级表”。

来源:工人日报