文章目录

• 第一种:韭菜苔
• 第二种:茴香苗。
• 第三种:丝瓜
• 第四种:生菜
• 第六种:生菜

随着立秋节气的到来，秋天的味道越来越明显。早晚温差大，气候明显干燥。身边很多同事都在抱怨嗓子干，皮肤干。这其实是秋燥的一种表现。在这样的气候下，人体也容易上火。除了注意补充水分，饮食上不妨多吃绿色蔬菜。一方面可以帮助补充维生素、矿物质和膳食纤维，另一方面可以帮助你的肠胃消化。当然，菜市场里有很多青菜。今天给大家分享六种，都是时令食材。它们既有营养又提神。简单的烹饪很提神。来看看吧~

第一种:韭菜苔

韭菜苔是秋季特有的蔬菜。是尚未开花的韭菜嫩茎。与韭菜相比，韭菜苔吃起来更脆更鲜。每年只有在这个季节才能吃到。韭菜苔最常见的吃法是炒。不需要任何调料，味道非常开胃爽口。秋天不要错过这道菜。

推荐食谱:韭菜苔炒鸡蛋。

材料:韭菜苔1根，鸡蛋3个，胡萝卜半根，油和盐。

1.买韭菜苔的时候要注意掐。选容易捏的，水分多的，又嫩又好吃的。

2.把买回家的韭菜苔洗干净，沥干多余的水分，直接切成小块，5cm左右。同时将胡萝卜洗净去皮，切成韭菜苔那么长的胡萝卜条。

3.提前将鸡蛋打入碗中，加入少许盐入底味，然后搅拌蛋液，将蛋黄和蛋清混合在一起。

4.锅里烧油，倒入蛋液，定型底，用铲子翻面。不需要炒成整体，自然散即可。炒一些味道更好，然后盛出。

5.将胡萝卜条放入锅底油中，快速翻炒1分钟左右，会看到油变黄，然后放入韭菜苔，继续和胡萝卜一起翻炒至断。

6.再放入煎好的鸡蛋，加入适量的盐，继续翻炒至韭菜苔和胡萝卜入味，然后关火。

第二种:茴香苗。

在我妈的菜园里，茴香苗从夏天种到秋天，基本上两个月左右就能收获一茬。现在这个季节的茴香苗往往是今年的最后一茬。秋天过后，茴香苗不会长得太高太大，吃起来嫩嫩的，香味更浓。茴香通常用来包饺子和烤馅饼。事实上，它也可以被做成早餐蛋糕，简单，快捷，营养丰富。

推荐食谱:茴香早餐蛋糕

材料:茴香苗1个，鸡蛋2个，玉米粉1勺，白面粉1勺，盐适量，食用油少许，胡萝卜1根。

1.将茴香苗的根部掐掉，然后放入清水中，反复冲洗几次，把土洗干净，再把叶子和茎上的水去掉。

2.将茴香苗放在案板上，用刀切碎。同时，将胡萝卜去皮洗净，切成胡萝卜丁。

3.将切碎的茴香和胡萝卜放入碗中，打入2个鸡蛋，加入盐、玉米粉和白面粉，用筷子搅拌均匀成糊状。

4.用电加热电饼铛，刷一点食用油，然后舀一些菜糊倒入锅中。用铲子摊开，形成小蛋糕的形状。然后盖上电饼铛，上下两面同时加热。底部定型后，翻过来再烤一分钟左右。

5.直到蛋糕烧到上下两面金黄，此时茴香的香味和鸡蛋的香味都释放出来了，就可以上桌了。

6.一个茴香早餐饼配一碗小米南瓜粥，别提有多舒服了。

第三种:丝瓜

丝瓜是一种赏味期很长的蔬菜，从夏天到秋天都可以吃。入秋后丝瓜脆甜，鲜嫩多汁，宜抗秋燥。丝瓜的吃法有很多种，炒、蒸、煲汤都可以。这里有一种吃丝瓜的新方法。既是菜又是汤，很好吃。

推荐食谱:毛豆皮蛋焖丝瓜。

材料:丝瓜1个、毛豆1个、皮蛋1个、咸鸭蛋1个、火腿肠1根、大蒜3瓣、生姜2片、食用油少许。

1.先将丝瓜清洗干净，切去头尾，然后用刀刮去表面的一层丝，再冲洗干净，切成条状备用。

2.将一把毛豆洗净，然后放入沸水中煮3-5分钟，捞出备用。

3.准备其他配菜。皮蛋和咸蛋分别去皮，切成小块，火腿肠切成小方块，大蒜切成大蒜粒，生姜切片。

4.锅中倒入少许食用油，放入蒜和姜片翻炒，放入皮蛋、咸蛋和火腿丁，小火翻炒，锅内开始出现气泡。倒入一碗清水，水量可酌情调整。做拌饭汤也很香。

5.锅里的水烧开后，放入丝瓜和毛豆，搅拌均匀，盖上锅盖，小火炖3分钟左右，将丝瓜煮熟。

6.全程不需要加盐，因为皮蛋、咸蛋、火腿肠都是咸的，不需要其他调料，吃起来很好吃，很爽口。

第四种:生菜

生菜是一种大型绿叶蔬菜，富含维生素C和膳食纤维。其爽脆口感微苦，开胃。很多人吃蛋糕或者烧烤的时候都喜欢配生菜，或者油炸后淋上蒜蓉酱非常好吃。其实生菜也可以蒸，更营养健康。

推荐食谱:生菜蒸蛋

材料:生菜1个，鸡蛋2个，盐少许，胡椒粉少许。

1.将莴笋的叶子一片一片撕下，放入清水中，加入少许盐，浸泡5分钟，然后洗净，再次沥干叶子上的水。

2.将莴笋叶放在案板上，切碎备用。

3.将切碎的生菜放入碗中，打入2个鸡蛋，加入少许盐和胡椒，搅拌均匀。

4.准备一个耐高温，导热性好的容器，内壁刷点食用油，方便脱模。倒入生菜和鸡蛋混合物。然后盖上耐高温保鲜膜。

5.提前在蒸锅里烧开水，SAIC后放入蒸锅，大火蒸8分钟，然后关火小火焖5分钟取出。

6.蒸过的生菜和鸡蛋去模，然后切成小块。

7.这种蒸生菜鸡蛋可以直接吃，也可以蘸着吃(酱油、醋、蒜泥、熟芝麻混合均匀即可)。

第五种:强奸。

油菜是一种物美价廉的绿色蔬菜。平日一美元可以买一个包。它含水量高，钙含量丰富，老人和小孩要多吃。小油菜作为一种绿叶菜，可以塞在里面做包子，或者和凉菜一起炒都很不错。当然，搭配一些豆制品，可以更丰富口感和营养。

推荐食谱:油菜炒腐竹。

材料:油菜300g，腐竹3个，大蒜3瓣，蚝油半勺，油盐适量。

1.把每个小油菜的叶子一片一片掰下来，用盐水泡一会儿，然后冲洗干净，沥干备用。

2.准备3个干腐竹，放入温水中，加入少许盐和白醋，充分浸泡，然后洗净切成小块备用。

3.大蒜是炒菜的灵魂。最好切成蒜泥来刺激香味。

4.锅内倒入食用油，同时加入蒜泥，翻炒后加入油菜和腐竹。大火快速翻炒，大概一分钟左右，这两样东西就熟了。最后加入一些蚝油和少许盐调味，快速翻炒至入味。

第六种:生菜

生菜是一种常见的绿色茎类蔬菜，口感脆、嫩、多汁。干燥的秋天多吃点也不错。它营养丰富，易于消化。生菜常见的吃法是炒着吃或者凉拌着吃。其实做汤也是很好吃的。

推荐食材:生菜蘑菇汤

材料:生菜1段、黑木耳5朵、白蘑菇3朵、鸡蛋1个、油盐少许、胡椒粉少许。

1.将莴笋去皮，冲洗干净，切成薄片备用。

2.黑木耳提前泡发，洗净，撕成小朵。白蘑菇洗净，晾干，切片备用。

3.鸡蛋1个，敲入碗中，加入1茶匙开水搅拌均匀。将鸡蛋饼铺在锅里，然后晾凉，切成细丝备用。

4.锅内倒入食用油，放入白蘑菇，小火煸炒，至变软出水，放入生菜片和木耳，煸炒1分钟左右，加入适量清水，再转大火煮开。

5.最后加入事先准备好的鸡蛋丝，加入少许盐和胡椒粉调味，关火。

立秋后，天气越来越干燥，很容易生气。多吃青菜有好处。今天给大家分享六种营养又美味的青菜。喜欢的朋友不妨做给家人吃！本文为小茉莉美食原创故事，码字不易。严禁自媒体抄袭和携带。欢迎大家喜欢，收藏，转发！谢谢大家的支持！