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• 如果你不能做你想做的，你可以做你想做的。
• 第一印象一旦形成，就太难改变了。
• 难道姜真的“变”出味道来了？

上一篇文章之后，江真的“好”了吗？(第一部分)

如果你不能做你想做的，你可以做你想做的。

一定是我们自己有问题。

“是纯粮和纯酒吗？好喝吗？你心里不是有个X数吗？”

当然有。

江的每一滴酒都是纯粮酿造，这是事实。如果姜不是纯粮酒，欢迎参观酒厂的酿酒车间。这里1000多名酿酒师表示不背这个锅。

用高粱酿造，而不是纯粮酒？

至于酒好不好，那是口味偏好的问题。比如上海人不一定有重庆、四川、重庆的火锅，受不了那种微辣的味道。内陆地区的人大多吃不惯沿海地区的水煮海鲜。一个旅行者会认为这是各个地方的地方特色。他不喜欢，不代表别人不喜欢。但是，如果你创造了一种不属于任何菜系的新方法，而它恰恰不合他的胃口，他就不会有任何顾忌去批判它。

姜实际上创造了菜系。虽然是基于传统的小曲清香酿造工艺，但也有很多创新，比如只用高粱不打糠，青石窖发酵等等。如此一来，与传统的小曲清香型白酒相比，酒体“过于纯正”，用通俗的话来说就是“清淡”。在口味上算作一个新品类不会错。

从全国来看，香型的市场占有率不高，小曲的香是少数。在小曲香的基础上，还没有人像姜这样做过创新。有人说姜的酒不适合大多数人。其实从另一个角度来说，应该说没有哪种酒是适合大多数人的。

为什么江如此与众不同，如此创新？其实原因也很简单，因为没有创新就没有机会。事实上，在江诞生的时候，只有酒厂发现并满足的用户需求没有被照顾到，“挤在石头上的奶”，才有生存的机会。

但这不代表定位、文案、营销做得好，酒体不重要。相反，产品本身的质量才是决定江能活多久的决定性因素。

上一篇文章列举了江姬酒厂的一些数据。如果只是想赚快钱，没必要把生产端做得那么重，更不用投入那么多钱在研发上。

江酒厂的一角

第一印象一旦形成，就太难改变了。

但也不是不可能。

近日，江第三代酒体的代表之作——52度金盖江上市。

这一次，我们没有做更多的品牌活动，而是邀请大家亲自品尝酒体。

“这酒颠覆了我对江的感情，”

一个老酒友尝了我送他的52度包金白后，问我:“你是不是要改邪归正了？”你用心酿酒了吗？\”

面对这种灵魂的折磨，我忍不住笑了。我们一直在用心酿酒，但这款刚好适合一些老酒友的口味。

这违反了广告法。

\”在川发小曲酒中，你的是我喝过的最好的.\”

“市场价300-500元？”

“香气高，浓郁和谐，口感丰富。”

这些都是真实用户的真实反馈，有的还在各个平台发品鉴感受，都是自愿的，不是商业合作。

说“好评如潮”一点都不为过。

2度金盖江小白

难道姜真的“变”出味道来了？

这酒跟以前的姜有什么不同？为什么口味评价差别这么大？

姜的第三代酒体确实有了很大的提升。但更重要的是，这种52度的酒口味变了，简单理解就是“对老酒友做了一些‘妥协’。”喜欢这种52度金河白的老酒友，大多会觉得40度的河白“太淡了”。反过来，喜欢40度江小白的朋友会觉得52度金桂江小白的味道有点重。

(此文不是专门讲味觉的文章，所以不会发展出“清纯如露、甘甜粒”、“花香果香”等味觉特征。有兴趣的品鉴朋友可以私信我，我邀你品鉴。)

因此，从一些用户的角度来看，确实可以认为是“江变好了”。

但不排除用户会觉得金艾江小白比以前重了，不太合适。

既然江能酿出味道更“好”的酒，为什么他以前没见过呢？

实际上，我一直在努力。除了在全国各地销售的100ml小酒，江姬酒厂还有一些高端产品，如三五之友、江姬一号、江姬奶油酒等。，而且都是高档酒，品评也很好，但都是本地团购为主，知名度不如姜的小酒。金盖江小白的高度(52度)，优质低价(108元/瓶，500ml)的组合确实是第一次。

所以这一次，真的不一样了。

当然，我们也不能过分乐观。一个酒出来就立马反转干坤是不可能的。

还是会有人即使没尝过产品也会继续虐；

即使我们酿造了更多风格的酒，也无法满足所有用户的口味需求；

但我们相信，只要全心全意酿造葡萄酒，真诚对待每一位用户，我们的品牌和企业就有存在的价值。

PS。

刚才我看到一个评论，说我不屑于喝江就像“大人不屑于看动画片”一样。

其实我是80后，所以我是成年人。我已经是90后90后眼中的大叔了。但是我喜欢看动画片。比如国内的《精神牢笼》、《一人之下》，当然还有《我是蒋·》。

所以，如果你认为“成年人不屑看动画片”，那是你个人的看法，不能代表所有“成年人”。

大人就不能喜欢一个白老大吗？