1、首先把手肘放在水龙头下把血冲走，清洗干净。
2、用汽车镊子将猪皮清理干净，冲洗干净备用。
3、然后加入适量料酒、黑胡椒、醋、冰糖、酱油、葱花、姜片、盐，揉匀腌制半小时。
4、然后放入电压力锅，加一勺水，按下排骨按钮，等电压力锅的浮子自然落下后再按排骨按钮。
5、当电压力锅的浮子再次自然下落时，移开弯头，将汤沥干。
6、烤盘铺一层锡纸，放在肘子上，加点面筋和干贝，撒上盐和胡椒粉，用黑胡椒烤。烤箱200度预热7分钟，肘子烤30分钟。
7、最后把肘子拿出来，刷上一层蜂蜜，烤10分钟，拿出来切好吃。
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