食材：黑芝麻５０ｇ、花生１０ｇ、白砂糖、糯米粉、猪油５０ｇ。黑芝麻和花生比例为五比一。
1、分别将黑芝麻和花生放入微波碗中。用微波中高火分别叮两分钟和五分钟。把芝麻和花生叮熟。
2、将炒熟的芝麻和花生放凉。按照个人喜好加入适量白砂糖。用料理机研磨成芝麻糖粉。在芝麻糖粉中加入与芝麻等量的熟猪油。混合搅拌均匀。
3、取一个平盘。在上面洒上一层薄薄的熟糯米粉。再将芝麻馅搓成小圆球。放在平盘上。放入冰箱冷冻三个小时以上。
4、取适量糯米粉。分次加入温水。揉成软硬适中的糯米粉团。再取一小块糯米粉团。入沸水锅中煮熟后。和生糯米粉团混合均匀。将粉团分成大小适中的剂子。滚圆压扁。包入冷冻成型的芝麻馅。收口包好。
5、锅中加水。水烧开后放入汤圆。待汤圆煮熟浮起即可食用。
“张承辉博客” 「干货」黑芝麻汤圆的做法 https://www.zhangchenghui.com/234777