炒制配料：酱油、液体木糖醇、五香粉、白胡椒粉、蘑菇精、液体植物香精和植物油。
做法：
1、首先将魔芋粉进行膨化。从而形成魔芋浆。
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2:将魔芋浆和食用氢氧化钙以1000：1的比例混合。达到使魔芋浆定型的目的。当魔芋浆和食用氢氧化钙混合后。要快速将魔芋浆均匀挤在一个特制的糕车里。如果速度太慢。魔芋浆会凝结在管道里。将管道堵塞。以致影响整个操作程序。魔芋浆挤到糕车里后。凉置十分钟。魔芋浆就会变硬定型。
3、用手触摸一下魔芋浆。当感觉到它变硬成糕状后。进行切割。
4、 切好后的魔芋糕要放入冷水里浸泡。这样可以去掉氢氧化钙的碱味。每2-3小时换一次水。因为水里一直会有碱味杂质释放出来。经过五次换水后。当水质变清。魔芋变成白色透明的颜色时。就可以炒制了。
5、魔芋与炒制配料混合。使其炒制入味。可根据个人所需。将魔芋变成不同的口味。
6、进行烘干。
“张承辉博客” 「已解答」魔芋干怎么做 https://www.zhangchenghui.com/234499