冰粉的做法与配方(手搓冰粉制作配方与配料最佳比例教程)

过了芒种气温就逐渐热起来，典型的已经进入夏天，而在这炎热的夏季，当然少不了一道冰凉爽口的甜品来吃。今天我就分享一道我夏天必做的一道甜品冰粉。

说起冰粉，它起源于西南地区的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。做出的冰粉口感冰凉香甜，嫩滑爽口。

作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。而做冰粉的原材料是一棵冰粉树，学名假酸浆，又称珍珠莲。

原产于秘鲁，国内主要分布在云南、广西等地。重庆、贵州、湖南、四川地区亦有栽培 。所以冰粉也是四川的一道著名小吃。

指南：

难度：初级

烹饪加准备食材时间：几个小时

几人份：1～2人

口感：冰凉香甜，嫩滑爽口

操作特点：简单易上手、快手、任何人

适合食用人群：一般人群

适合学习对象：上班族、小白

操作特点：简单易上手、快手、任何人

食材：

冰粉粉：40克 水：2000毫升 红糖 40克 干果： 适量 熟的花生碎：适量

做法：

1:所有食材都准备好，烤箱150度预热10分钟后把准备好的花生铺在烤盘上放入烤箱150度烤15～20分钟后取出放凉。

2:放凉的花生取适量用手搓掉皮，用剁成小块备用。

3:取适量自己喜欢的干果，放入盆中倒入适量的水和面粉盐浸泡10分钟清洗干净备用。

面粉具有吸附性，可以有效的去除干果细缝里的脏东西，而食盐可以起到杀菌作用，能使干果在浸泡时不受到污染。

4:锅内倒入2000毫升的水煮开后倒入40克的冰冰粉搅拌冰冰粉融化后关火倒入模具后fangl至水和冰粉完全凝固在一起。

5:另起一个锅，锅内放入40克的水和40克的红糖，大火煮至红糖溶化水煮开后关火倒入容器中放凉。

红糖和水的比例可以1:1也可以2:3

6:凝固好的冰粉用刀割成小块，取适量放入碗中，倒入适量的煮好放凉的红糖水，适量洗好的干果和适量弄好的花生碎即可。

小贴士：

1:每家烤箱温度不同，可以根据自家烤箱的脾气调整预热和烤制花生的温度和时间。

2:可以根据自己喜欢随意添加自己喜欢的果干和水果。

3:喜欢冰糖的可以在熬煮红糖水的时候加少量的冰糖进去。