文章目录
- 乳制饮料
- 加工乳
- 鲜奶
- 纯牛奶
- 阿加莎的故事
现在,牛奶可以说是每个家庭的必需品。
酸奶奶,纯牛奶,鲜奶,高钙奶,舒化奶,可可奶等等。
不仅种类繁多,还有盒、袋、瓶、罐等等。
那么为了补钙和补充维生素B,我们平时喝什么牛奶呢?
阿加莎教你看配料表里这个值。喝牛奶让钙长高。让我们看一看。
乳制饮料
关于牛奶的配料表,最重要的是看原料奶这个词。
奶味饮料的原料奶在配料表中排在水之后,也就是说第一配料是水。
有的甚至连原料奶都没有。水后面是糖和奶粉,后面是香精和各种调味剂,营养价值低。
但是这种奶味饮料因为口味多样,香甜可口,很受年轻人的欢迎。
购买时如果以补钙为目的想喝牛奶,建议喝纯牛奶。
加工乳
调制乳以不低于80%的原料乳或复原乳为主要原料。
添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的灭菌或杀菌工艺制成的液体产品。
在改良奶的配料表中,原料奶排在第一位,但在原料奶之后,还有各种食品添加剂。
而复原乳,又称“还原奶”或“还原乳”,是指将牛奶浓缩、干燥成浓缩奶或奶粉。
然后加入适量的水,按照原奶中水和固体的比例制成乳液。
通俗地说,还原奶就是用奶粉勾兑还原的牛奶。
一般来说,改性牛奶比奶味饮料营养价值更高,但说到补钙,还是要用鲜奶和纯牛奶。
鲜奶
鲜奶和纯牛奶的配料表里只有生奶。
不同的是两种牛奶的杀菌方式不同。鲜奶的灭菌方法一般是巴氏灭菌法,以其发明者法国生物学家路易·巴斯德命名。
巴氏杀菌可以杀死牛奶中的细菌,而不影响牛奶的顺滑口感。
巴氏灭菌后,残留少量无害或有益的耐热细菌或细菌孢子。
所以巴氏奶要在4℃左右冷藏,一般只能保存3 ~ 10天,最多16天。
纯牛奶
纯牛奶是经过超高温灭菌的,所以纯牛奶也叫超高温灭菌奶或常温奶。
与鲜牛奶相比,纯牛奶是牛奶经过超高温(135℃至150℃,4至15秒)灭菌后得到的牛奶,可在其中生长的微生物和孢子被完全破坏。
口感会比鲜奶差一些,但还是有补钙的作用。
而且,纯牛奶可以和脱脂纯牛奶、全脂牛奶区分开来。
脱脂牛奶,热量低很多,口感差,适合健身人群。
一般大家还是推荐喝常温全脂牛奶,因为营养更均匀,保质期也比鲜奶长。
阿加莎的故事
总之,牛奶是一种营养价值很高的食物。
注意口感,建议喝鲜奶,但是成本会高一些,存放时间短。
绝大多数情况下,建议喝常温全脂牛奶,不仅因为保质期长,还因为营养全面。
最重要的是,牛奶打开后,要尽快喝完。新鲜感是最重要的。
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“张承辉博客” 什么牛奶有助于长高(增高牛奶哪个牌子最好) https://www.zhangchenghui.com/216464
