腐竹能放多久
普通包装的干腐竹可以保存3个月，真空包装的腐竹可以保存1年。 腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温后，在表面形成一层薄膜，然后挑出这层薄膜，下垂成枝条状，再经干燥而成，是生活中很常见的豆制加工食品，其质地干硬，含水量较少，和平时常见的干木耳、干香菇一样耐储存，一般置于常温阴凉干燥处保存可以放3个月左右，而将其真空包装话，可长达1年。
腐竹过期了还能吃吗
不能吃。 腐竹包装上标明的保质期，是按照上面规定的保存方法来标明的期限，在排除保存不当的因素以外，只要过了保质期的腐竹都是不能吃的，无论拆开与否，都可能对身体造成危害，为了健康保险起见，对于已经过期的腐竹，最好尽快扔掉，以免误食造成不良后果。
腐竹可以用开水直接煮吗
不建议。 腐竹最好泡一下，泡好了稍煮一下即可，如果是泡过的就煮5到6分钟，想要用腐竹做菜的话，至少应该提前4个小时用温水浸泡腐竹哦。因为腐竹是比较难泡开的，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内煮开，也会造成腐竹的各个部分软硬不均匀。
凉拌腐竹怎么制作
1、食材：腐竹，莴笋，胡萝卜，盐、少许鸡精、辣椒油。
2、腐竹洗净泡软，用开水焯一下，捞出沥干水分，切段备用。
3、莴笋顶部嫩的部位切成片，用花朵饼干模刻出花朵形状。
4、胡萝卜切片，用花朵饼干模刻出花朵形状。
5、将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中，加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀。
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