肘子肉又烂又好吃的做法

1、材质：猪肘子1个、八角2棵、花椒10棵、香叶2个、桂皮1个、冰糖30克、料酒50克、油50克、盐2勺、姜1块、葱2棵、蒜1个。

2、猪肘子一个拔清洁肉丝上的毛洗净。

3、顺着骨头划开，延骨头划几刀。

4、冷水下锅，肉皮朝下焯去血水。

5、另起锅放入适量清水，参加肘子，葱段，姜片，花椒，八角，桂皮，蒜瓣，冰糖，香叶大火烧开淋入料酒，炖煮三个小时。

6、参加适量盐炖煮半个小时，同时预备芡汁，锅中参加少许油，炒香葱花，参加生抽，八角参加肉汤炖煮四十分钟，至汤汁剩一碗的时候关火。

7、将汤汁淋在肘子上，肉烂骨脱。