1、芝麻酱本身的原料芝麻是不苦的，但是因为在加热进程中，芝麻酱涌现了炒糊现象导致芝麻酱涌现苦味。
2、把芝麻酱中炒糊的芝麻颗粒挑出来，一般色彩显示出深黑的就属于炒糊了的芝麻，挑选出来炒糊的芝麻就可以减少芝麻酱的苦味。
3、在芝麻酱中参加花生酱，香油进行折衷，也可以减少芝麻酱的苦味。如果还认为苦，就加上酱豆腐乳汤和韭菜花一样一半的比例，还有香油，鸡粉和香菜和小米葱还有就是用凉开水绞芝麻酱稠干必定要把握好。
“张承辉博客” 芝麻酱怎么有点苦味 https://www.zhangchenghui.com/205886