挑选食用盐方法

1、选种类。市场上的食盐可大致分为加碘盐、无碘盐、强化养分盐这几类。沿海居民经常食用含碘多的海产品，所以可以选用无碘盐。如果发明脖子粗等甲状腺异常，应去医院检讨是碘过量还是缺碘，依据情形选用食盐。

若有特别需求还可以选择强化养分盐，强化养分盐包含加硒盐，加锌盐，核黄素盐，加铁盐，低钠盐等等，可依据自己自身情形选用。一般来说老年人以吃低钠盐为主，可以适量食用加钙盐和加硒盐。青少年以钙盐为主，配合一些锌盐、硒盐，中年人可以将几种盐交替着吃。

2、看色彩。在视察食盐的色彩时，应将样品在纸上撒一薄层，细心视察其色彩。良质食盐色彩洁白，次质食盐色彩呈灰白色或淡黄色，劣质食盐呈暗灰色或黄褐色。

3、闻气息。辨别食盐的气息时，可取样约20g于研钵中研碎后，立即嗅其气息。一般来说，良质食盐无任何气息，次质食盐无气息或搀杂轻微的异味，劣质食盐有异臭或其他外来异味。

4、看外形。食外形的感官辨别手段同于其色彩辨别，视察其外形的同时，应注意有无肉眼可见的杂质。良质食盐结晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明。不结块，无反卤吸潮现象，无杂质。次质食盐晶粒大小不均，光泽暗淡，有易碎的结块。劣质食盐有结块和反卤吸潮现象，有外来杂质。

5、尝味道。少量食盐样品溶于15℃～20℃蒸馏水中制成5%的盐溶液，用玻璃棒沾取少许尝试。良质食盐具有纯粹的咸味，次质食盐有轻微的苦味，劣质食有苦味、涩味或其他异味。