因为肉里有血水，所以煮出来肉发黑，只须要在烹饪之前将羊肉用水浸泡，并且焯水，羊肉煮出来就不黑了，下面介绍做法：
1、预备材质：羊腿肉750g、山药一根、当归少许、枸杞少许、姜一块。
2、羊腿肉切成块。
3、泡在葱姜水中2小时。
4、锅置火上，加清水，大火烧开，放羊肉撇去浮沫。
5、捞出，用热水冲刷清洁。
6、山药去皮，切滚刀块。
7、将羊肉、山药、当归、枸杞、姜片放入电饭煲中，参加必定量的开水。
8、盖上盖，设置煮汤挡3小时。
9、到点后就可以放盐，胡椒粉就可以吃了。
“张承辉博客” 羊肉煮熟变黑咋办 https://www.zhangchenghui.com/204672