玉米淀粉能用红薯淀粉代替吗

1、要是在烹饪的时候是在是没有玉米淀粉的话，那么可以用红薯淀粉取代，但是后果会差一些。红薯淀粉合适制成粉条、粉丝等食物，能久煮不断，口感更佳，但是要是用作勾芡的话，吸水性就会比拟差一点，做出来的食物后果也不好，而玉米淀粉勾芡的时候能坚持粘稠度的时光会更长。

2、不过若是在炸一些食物的时候，用红薯淀粉取代玉米淀粉也是比拟好的，这二者炸出来的后果是一样的，都非常具有口感，所以我们依据实际情形进行选择就可以了。