豆角冷冻保存好吗

1、豆角能冷冻保留。新颖采摘的豆角，可直接放进冰箱冷冻保留。但在冷冻进程中，会使豆角水分流失，取出解冻后会变得干瘪，失去原有的色泽，且炒出来色彩不翠绿，口感也略差。另外，冻豆角需提前从冰箱取出，让其自然解冻，烹调时要煮熟、煮透，防止中毒。

2、豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 养分价值高，口感好，是我国北方普遍栽培的民众化蔬菜之一，其普及水平在各类蔬菜中居第一位。