1、酵母粉发面能不能发一夜这要看当时的温度了，如果天热的话，会发酸的，这时可以把碱用水化开，和在面中，来中和酸性。如果天不热，是可以发一夜的。其实发面还是比拟容易的，春夏秋冬都可以随时发面。
2、把适量的面放到盆里。
3、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。
4、把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。
5、预备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。
6、用手把絮状面揉在一起，感到面比拟软后，再用力把面揉好。揉成团状。
7、把面上盖上一层纱布，放置在温暖的处所，一个小时左右。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。
“张承辉博客” 酵母粉发酵一晚能用吗 https://www.zhangchenghui.com/193206