1、用料：五花肉250克、豆腐干200克、尖椒100克、红尖椒100克。辅料：花椒1茶匙、豆瓣酱2汤匙、甜面酱1汤匙、酱油1/2汤匙、白砂糖1茶匙、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、植物油2汤匙。
2、锅中下姜片、蒜片、花椒粒、葱和水一起烧开，放入猪肉，盖上盖子用中小火煮8到10分钟。在煮五花肉的进程中，豆干，尖椒切丝待用，煮至6到7成熟的五花肉捞出，用冷水冲刷，切薄片。
3、炒锅爆香姜末、蒜末，放入五花肉片爆香，把五花肉两面炒至金黄。
4、参加甜面酱和豆瓣酱，炒出香味，让五花肉接收酱香味，下豆干丝炒拌匀，最后下尖椒丝，下少许白砂糖和酱油调味，炒熟尖椒丝即可关火上碟食用。
“张承辉博客” 家常回锅肉的烹饪方法 https://www.zhangchenghui.com/191911