1、原料：面粉、嫩南瓜、花椒油、盐、蒜、味精、生抽、陈醋、油泼辣子。
2、南瓜切成细丝，用花椒油拌匀，放置一会儿，再放少许盐，使其回软。（不会出水）。
3、500克面粉放250克水，揉成光滑的面团，下成50克的小剂子，擀成薄饼。
4、薄饼厚度约1毫米。
5、将南瓜丝摊在薄饼上。
6、再用一张薄饼盖在上面。
7、将边沿部分压紧。
8、饼锅预热，放入菜馍。
9、下面起花后，翻身再烙另一面。
10、烙好后切成四牙。大蒜捣成泥状，放盐、味精、生抽、陈醋、油泼辣子，搅拌均匀，做成蘸汁。
11、将一牙菜馍从中间揭开，一分为二，两边对折卷起蘸蒜泥汁食用。
“张承辉博客” 南瓜丝菜馍的做法介绍 https://www.zhangchenghui.com/190714