荞麦面可以用开水泡熟吗

荞麦面不一定非得煮，也是可以用开水泡熟的，但也要分性质，如果是甜荞麦面就可以，苦荞麦面是不行的。那么，荞麦面煮了放久了会坨吗？一起来看看张承辉博客带来的介绍吧！

荞麦面可以用开水泡熟吗 

甜荞麦品种的荞麦面可以在开水泡熟。荞麦属于蓼科荞麦属，主要有甜荞和苦荞两个品种。一般来说，用甜荞麦做的荞麦面熟度高，可以用开水泡，而用苦荞做的荞麦不能用开水泡。

荞麦是一种重要的药食同源的谷类食物资源，其谷物富含蛋白质、维生素、矿物质和多种生物活性物质，如肌醇、生育酚、类胡萝卜素、植物甾醇、角鲨烯、维生素、谷物谷胱甘肽和褪黑激素等。研究表明，荞麦中的大部分活性成分是 在果壳和麸皮中发现。 此外，Sedej 等研究发现荞麦全粉比脱皮荞麦粉具有更多的抗氧化物质和更高的自由基清除能力。

荞麦面煮了放久了会坨吗

荞麦面放久了会坨。面吃水后会变粘，所以才会陀，如果煮面时放点油和盐就不容易陀了。

荞麦面是用荞麦粉和水制成的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区颇受欢迎的流行食品。

荞麦原产于亚洲。荞麦多产于高寒地区，可在山西朔州山区、陕北等贫瘠土地上生长，不适合种植小麦。 所以自古就有吃荞麦的习惯。 荞麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，蛋白质中的氨基酸组成比较均衡，赖氨酸和苏氨酸的含量比较丰富。 荞麦面含有2%-3%的脂肪，对人体有益的油酸和亚油酸含量也很高。

荞麦面真的可以减肥吗

荞麦面不能真正减肥。荞麦是一种全谷类食品，富含膳食纤维、淀粉、微量元素和必需氨基酸中的赖氨酸。除了营养丰富外，还含有黄酮类等物质。不仅营养全面，而且具有一定的保健功效。适量食用有益健康，减肥时也可作为主食。但是，不能夸大食物的药用功能。食物不等于药物。没有科学证据证明荞麦面可以减肥，所以我们不能主要依靠荞麦面，更不能放弃科学的减肥方法。科学的减肥计划或方法是健康的四大基石，即一种生活方式。包括合理的营养、适度的运动、戒烟限酒、良好的休息、心理平衡更为重要。只有坚持不懈，循序渐进，选择科学的方法，才能真正为我们带来健康，达到良好的减肥效果。

荞麦面的功效与作用

荞麦性味甘、微酸、寒，属于脾、胃、大肠经。首先，荞麦面很有营养，例如，它们的蛋白质非常丰富，尤其是赖氨酸，其中含有铁、锰、锌等微量元素，并富含膳食纤维。 其次，荞麦含有丰富的维生素E和芦丁，可以降低血脂，软化血管，保护视力，预防脑血管出血。 此外，荞麦中含有烟酸，能促进人体新陈代谢，增强排毒，扩张小血管，降低胆固醇。 此外，荞麦中的黄酮类化合物具有抗菌、消炎、镇咳、平喘、祛痰作用，荞麦还具有降低血糖的作用。