大豆又叫什么豆(大豆到底是什么豆)

在我的老家，很难见到那种连片种植的大豆。大豆似乎只是主要粮食作物的配角，它们与芝麻，黄豆等农作物一起，被村民们种植在田边地角。

这个春天似乎来得很晚，此时此刻，即使在内地，也还是春寒料峭。但，农作物似乎已经感知到了季节的来临。比如在成都郊区一个城中村见到的大豆花，尽管那些紫色花朵上面有薄薄的尘土，有点灰头土脑的样子，但它们的绽放无疑告知了春天的脚步已经来临。小巷道路是柏油路面，道路两边没有像城市其他街道一样是绿化带，而是种满了大豆，这种农家对乡村小道的绿化创意，令我心中有一种欣喜。在田间地头一丛一丛，若隐若现的大豆花，虽然算不上很美，但它们精灵般的小蝴蝶，散落在春天的田野上。贴近它们，一股介于草与花之间的花香，清幽淡雅，若有若无，吸引路人的目光，只一眼，就让人想起了很多的往事。

大豆在我的老家又叫蚕豆、葫豆。相比于蚕豆的名字，我更喜欢葫豆，蚕豆是不是馋豆，我不好说，在粮食十分紧缺的年代，蚕豆会让人瞬间想起肚子饿，肚子饿对于我们这些不懂事的孩子，是一种精神到肉体的折磨。而葫豆，是奶奶告诉我的，因此，我也偏见地认为，葫豆比蚕豆的名字更好听。葫豆的生命力十分旺盛，尽管它在我的老家仅仅是一种配角农作物，但每到春天，山坡，小河边，田间地头，它们都在茁壮生长，与油菜花一起绽放花朵，在早春，这无疑是点缀大地生机的粮食作物之一。这时候，最令人敬佩的除了走动在田间地头的农人、以及忙碌的蜜蜂，它们以巨大的隐忍充实着我们童年的快乐。

在青黄不接、肚子挨饿的季节，胡豆花能吃，能充饥，这是我们经过饥饿后得出的经验。我们摘食胡豆花，专门挑选那些尚未绽放的花蕾掐下来，将花冠去掉，留下花蕊送至嘴里，慢慢地咀嚼中，丝丝甜蜜令人满嘴生津——这是一种心理的暗示，我感觉到饥饿的肚腹得到了一些久经饥饿后的满足感。接下来，葫豆花开始凋谢，新叶从豆杆上长出，这些新叶片细小而尖，向内卷曲成一个个小喇叭，少不更事的我们将这些小喇叭摘下来，放在嘴里一吹出，就会发出美妙的不成音调的声音，这是我们童年的天籁。

在那个年代，一切可以入口的东西，都是我们充饥的食物。葫豆夹在渐渐丰腴饱满。在田间地头，我们将这些新鲜的葫豆剥去外壳放进嘴里，咀嚼出的葫豆桨汁一边滑入肠胃，一边顺着嘴角外流，现在想起来，心中还是那么香甜。而父母也会不失时机地将葫豆摘一些回家，拨开豆荚洗净下锅，同时，如果再有一些肥肥的肉片，那绝对就是一顿美味的牙祭。而我与小伙伴最高兴的事儿，就是把葫豆夹扯下来，拿到山坡后面背风处，刨一坑，用几块乱石，架起火坑，找来柴禾，将洗净的葫豆连同清水和咸盐一起放入事先准备好的竹筒，封泥，直将竹筒丢入燃旺的火坑。当淡淡的香飘来之时，竹筒被火烧得焦黄。我们将火熄灭，开筒，葫豆香气扑鼻，一粒胡豆嚼在嘴里，那种肚腹的舒坦，瞬间就冲淡了那个饥馑年代带给我们肚腹的痛苦。

一场一场的风吹过，麦子熟了，豌豆熟了，葫豆也熟了，熟了的葫豆豆荚变得枯黑，它们与麦子、豌豆等粮食作物一起被人们用芊担担回来放到晒场上。不同的是，麦子用连枷脱粒，胡豆荚要从豆杆上摘下来放在晒场上曝晒，待豆夹水份蒸发殆尽，夹壳开裂，葫豆粒露出来。为了解馋，父母会就取一小盆葫豆，把铁锅洗净，烧旺柴禾，葫豆粒在锅里不停翻动，不久就会听到“哔哔啵啵”的爆裂声，一锅爆花葫豆出锅，空气中香味弥漫。晒场上剩下的干豆杆被扎捆，堆放于房前屋后的屋檐下自然风干，留着冬天作为柴火取暖或者做饭使用。当这些豆杆在冬天被送进灶膛燃起火红的火焰，田边地头新种植的葫豆苗已经和麦苗一起，在地里冒出了嫩绿……