红枣发霉是什么样子

文章目录

• 枣子发霉是什么样子的？
  • 1.看外表
  • 2.气味
• 红枣发霉是黄曲霉毒素吗？
• 如何保存干红枣？

大枣非常适合补气血，对女性特别有益。不管是生吃、稀饭还是汤，都是非常好的吃法。但是吃红枣的时候要注意看红枣有没有发霉。如果发霉了，不要吃。不仅味道不好，有发霉的味道和酒味，还容易导致胃部不适。发霉的红枣虽然不产生黄曲霉毒素，但最好丢弃，不要食用。

枣子发霉是什么样子的？

1.看外表

发霉的红枣表面有白色或青绿色绒毛，完好的红枣则完好无损，色泽红润，表面光滑。

2.气味

没有发霉的红枣没有异味，而发霉的红枣会有一些霉味和发酵食品的味道。有的能闻到轻微的酒糟味，有的能闻到严重的霉味。一旦闻到霉味，就不能吃枣了。

红枣发霉是黄曲霉毒素吗？

一般不会。黄曲霉毒素对人体毒性很大，但黄曲霉毒素主要存在于水分含量高的谷类作物、油料作物种子及其加工副产物中，滋生产生毒素，豆类、玉米、花生较为常见。黄曲霉毒素在红枣中基本不常见，但红枣发霉后，里面的营养物质就发霉了，不能食用。

如何保存干红枣？

将红枣倒入纸盒中，放在阴凉通风处，或放入冰箱。小心不要把它们封起来。它们可以储存几个月到一年，并在室外干燥以防止飞虫。红枣怕风，怕高温高湿。暴露在风中容易干燥，肤色由红变黑。高温高湿容易出浆、虫蛀、发霉。干红枣是红枣的干果肉。最好把它们放在密封的容器里，以保持新鲜。