理论上醋里是没有盐的，它的主要原料是糯米、高粱、小麦等物，但不排除现在市面上有一些醋为了丰富它的口味从而添加食盐。我国制醋的历史非常悠久，醋含有丰富的营养，还有增强食欲、促进消化的效果。
制作醋所需的主要原料有糯米、高粱、小麦、大米等。理论上不含盐，但不排除现在市面上有些醋会加盐来丰富口感。
醋是中国各大菜系使用的传统调味品。根据传说，我们有3000年酿造醋的历史。舒窈祁门也有制醋的记载，其中制醋的方法有二十二种。
醋含有大量的营养物质，如氨基酸、矿物质、有机酸等。如果适量食用，可以增加食欲，促进消化。还有一种说法是醋也可以消除疲劳。
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