土豆淀粉是干什么用的

土豆淀粉的作用还是比较多的，它能用于菜肴勾芡，最大程度的降低营养损失，保证食材原汁原味。另外还可以用来制作酱料以及在油炸时裹粉，前者能保证酱料的色泽，后者能让食物吃起来更嫩。

为了做出一道美味的菜肴，各种食材都是必不可少的，比如淀粉，可以勾芡、炒、上浆等等。然而，一般来说，淀粉的种类很多，不同的淀粉具有不同的功能。

以马铃薯淀粉为例，它的粘度比其他淀粉大，稳定性也很强，但吸水性差。一般用于烹饪中的增稠，可以最大限度地减少高温下的营养缺乏，保证食物的原味。

此外，土豆淀粉也可以用来做酱料，它的透明度很高，所以酱料的颜色和味道都会很美。此外，在油炸时，土豆淀粉被涂上一层，可以保证食材有足够的水分，口感更嫩滑。