土豆淀粉是木薯粉吗

土豆淀粉并不是木薯粉，它们是两种东西。土豆淀粉是用土豆以及土豆皮煮熟后磨碎形成的粉状物质，多用于烘焙食品或者腌制肉类，而木薯粉则是从木薯的块根里面提取出来的淀粉，只有加热之后才能食用，韧性十足。

淀粉是一个大类的总称。它是从植物的果实或块茎中提取的粉末状物质。有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉等。一些不知道淀粉分类的人很容易混淆。

马铃薯淀粉和木薯粉完全不同。土豆淀粉是土豆和土豆粉煮熟后研磨而成的粉状物质。广泛用于烘焙食物和腌制肉类，可以品尝土豆的味道。

木薯粉是从热带植物木薯根中提取的一种淀粉。它含有一种毒素，只有温度在70℃以上才会消失，所以吃之前一定要煮熟。而且受热会变透明，比土豆淀粉更坚韧，多用于食品加工。