培根肉是猪的背脊肉，一般是用背脊肉经过一系列加工制成的。在制作培根的时候，要先将背脊肉腌制叠在一起压好，然后经过熏烤或者是蒸煮制成，口感丰富，富有嚼劲。
猪肉是中国最受欢迎、最常吃的肉类之一，猪几乎是遍地珍宝，肉的每一部分都可以吃。你可以根据自己的个人口味和喜好来选择和制作美味的食物。现在市场上流行的腊肉，其实是一种猪肉食品。
虽然腊肉这个名字和猪肉没什么关系，但它真的来自猪。它是猪的背肉。但是由于我们经常看到的背肉是一整块，两者不可避免的不能连在一起，背部肌肉被做成腊肉，也是经过加工的。
制作腊肉时，一般需要将背肉腌制折叠在一起压制，然后通过烟熏、烘烤或蒸的方式制作，这样最终的产品看起来只有薄薄的一片，但味道却极具嚼劲。
“张承辉博客” 猪的哪个部位是培根肉 https://www.zhangchenghui.com/94160