吃过虾饼吗？小时候走在大街上，随处能见虾饼，但现在人们生活条件好了，这种美味的小吃，却很少见了。
今天菜鸟教程就跟您分享这道虾饼的做法，让你也找回儿时的回忆，喜欢的朋友可以试试!
用料：
小河虾，2个鸡蛋，胡萝卜，葱，面粉，油，盐。
做法：
将胡萝卜和小葱清洗干净后，切成末儿，备用。
清洗干净小河虾后沥水，倒入大碗中。
倒入面粉，把鸡蛋打入大碗中，加入切好的胡萝卜末儿。
加盐调味，搅拌均匀，放入切好的小葱末儿，用筷子搅拌均匀。
锅内倒油，把蛋糊连同小河虾一起倒入锅内，小火慢煎。
等底面煎凝固后，给虾饼翻面，继续煎另外一面。
等两面都煎到黄灿灿，虾壳儿变得红通通的时候，就可以出锅了。
这道简易的虾饼就做好了，软软的，吃着非常香。配上一碗稀饭，太好吃了，不需要担心吃了会上火。
小贴士：
不要选择太大的小河虾，尽量选择小一点的，因为需要连壳儿一起吃，太大的虾壳儿偏硬，吃起来容易戳嘴。如果买不到小河虾，可以换做其它虾，只要虾不大，壳儿不硬都可以，或者只用虾仁。(虾壳儿有补钙作用。)
整个过程不加一滴水，只加鸡蛋就可以了。
面糊不要太稀，太稀了的话，下锅容易散掉，沾不到一块儿。
胡萝卜会增加虾饼的口感，而且使虾饼的营养更丰富。
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“张承辉博客” 虾饼怎么做(虾饼怎么做好吃) https://www.zhangchenghui.com/92925