备三块纯手工黑糖，大概60克，手工黑糖含多酚类在铁离子作用下颜色容易变黑，放常温会越来越黑，越来越湿，含有活性物，需要黑糖可以S我面粉放面包机，加一个鸡蛋，五克酵母面包机快速和面15分钟就好了，没有面包机手工揉面，面光手光盆光就可以面团拿出来放碗里盖保鲜膜放蒸锅里发酵，蒸锅下面放热水大概发酵半小时，面团增大两倍就好了，拿出来用手揉一会排气揉好面团分小剂做造型，用刀在圆团上切十字，再放蒸锅上二次发酵，如果下面先前的热水还是热的就直接发酵半小时，如果下面热水变凉就开小火慢慢加热二十分钟，然后开大火蒸二十分钟后关火闷五分钟关火闷五分钟后开锅就是这样的了，美美的是不是很诱人啊打开是不是很松软，发酵的好，包子就漂亮好吃
“张承辉博客” 黑糖包怎么做(黑糖包怎么做才会开花) https://www.zhangchenghui.com/92770