舟山十大小吃(舟山传统小吃)

舟山是我国海岛城市，具有丰富的海鲜特产，而舟山美食素以海鲜为盛，那么舟山小吃有哪些呢？菜鸟教程为你整理了舟山十大小吃，包含了舟山海鲜面、凉拌海蜇、舟山蟹糊、嵊泗海蜇皮、萝卜丝虾饺、舟山海鲜小笼包等舟山特色海鲜小吃，以及普陀山观音饼、舟山硬糕、舟山年糕等舟山有名的小吃，一起来看看舟山美食小吃吧。

1、舟山海鲜面

舟山海鲜面是舟山市著名的特色面食小吃，海鲜面制作原料主要有面条、虾、蛏子、熏鱼、黑胡椒、红椒、黄椒、蒜末、精盐、油、柠檬汁、高汤等。高汤一般用猪骨、鸡架等熬制而成，海鲜可根据个人的喜好搭配。做好的海鲜面，面条柔滑汤鲜味美，其浓郁富有营养的汤底和海鲜特有的鲜美让人回味无穷。

2、普陀山观音饼

普陀山观音饼是浙江省舟山市普陀区的特色传统名点，在原来普陀山素饼制作工艺基础上结合中国现代食品加工工艺和高科技生产工艺精制而成，以海苔、黑芝麻、花生、豆沙等为主要原料，经过配料、拌料、搓皮、开馅、包饼、压盘、烘烤等几道环节精制而成。成品色泽金黄，具有外酥里糯，自然香味浓郁，不粘牙等特点，嚼起来口齿生香，具有浓郁的普陀山海天佛国的文化特点和地方特色。观音饼是低糖、纯素的健康食品，老少皆宜。

3、凉拌海蜇

凉拌海蜇，是舟山的特色小吃，是一道夏日凉菜。凉拌海蜇制作简单，所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用，海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用，胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末，把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。

4、舟山蟹糊

蟹糊是一种蟹肉制品，是舟山著名的海鲜小吃，也是典型的浙江地区沿海特色小吃，采用新鲜的螃蟹腌制而成。此名吃色泽黄润，鲜香浓郁，味咸酸辣，肉黄白相间，色泽诱人，营养丰富。舟山蟹糊制作简单，红膏蟹弃壳、去鳃、洗净、沥干，取出蟹膏，再将蟹改刀成小块，斩压成糊，把蟹膏，蟹糊拌和，加调料拌匀，放入冰箱冷藏室保鲜24小时即成。按照舟山人的习惯，常加的调料有：姜末、料酒、盐、糖等。

5、嵊泗海蜇皮

嵊泗海蜇皮是舟山市嵊泗县的特色小吃，是由鲜海蜇加工成的海味品。食用时，先将海蜇皮用淘米水浸泡半天，然后洗干净切成丝条状，佐以蒜泥、酱油、醋等即可食用。海蜇丝也可以与绿豆芽、金针菇等，下热油锅炒拌，然后佐以姜末、醋等，吃起来味道鲜美爽口。

6、舟山硬糕

舟山硬糕是舟山的传统糕点，始产于清光绪年间，距今有百余年历史，是畅销江、浙、闽、沪沿海一带的传统名糕。硬糕配料精、加工细、工艺独特，选用优质糯米、白糖、花生、芝麻等主辅料，采用祖传秘方，经炒、磨、拌、杆、蒸、焙等多道工序加工而成，具有口味香甜，不粘口齿等特点。相传倭井潭硬糕就是当时戚家军的干粮，倭井潭硬糕使用特殊的技艺让硬糕得以长时间保存。而如今，硬糕已成为了舟山人的家乡美食记忆之一。

7、舟山年糕

舟山年糕是舟山的特色糕点小吃，也是舟山传统糕点类小吃，过年做年糕是舟山人民千百年流传下来的生活习俗。每年临近春节，家家户户都要做上几斗或几石米的年糕，作为辞旧岁、迎新年的糕点、供品、礼品之用。舟山人的年糕以水磨制法为主，水磨年糕软糯香甜，口感好，备受岛城人民的喜欢。舟山渔民们有创新出了一种吃法——梭子蟹炒年糕，是以黄酒、酱油、水、白糖作为调料制作而成的美食、口味咸甜。据菜鸟教程了解，舟山年糕还有一种此法，桂花炒年糕。

8、萝卜丝虾饺

萝卜丝虾饺是舟山特色小吃之一，选用舟山的舟山的大对虾、精制面粉、白萝卜制作而成，外松里脆、味鲜嫩。萝卜丝虾饺和别的地方的虾饺是完全不一样的，它颠覆了虾饺的固有印象。金黄色的虾饺造型美观，白萝卜丝在炸制的过程中起到了很好的缓冲作用：外面的面糊炸得松脆、里面的虾鲜嫩可口。

9、舟山海鲜小笼包

舟山海鲜小笼包是舟山特色海鲜小吃，由面粉、蟹肉、虾肉、精肉、高汤制成的小笼包，皮薄汁多、滑润鲜香，真的是“鲜得眉毛都要掉下来了”！去舟山普陀山游玩，自然要尝一尝这里的特色海鲜小笼包。美食菜鸟教程推荐舟山其他海鲜小吃：黄鱼鲞烤肉、大烤目鱼、烟熏鲳鱼等等。

10、舟山鱼皮饺子

舟山鱼皮饺子是舟山一道著名的海鲜美食，也是舟山特色小吃，用新鲜鲶鱼去骨去刺片出的鲶鱼肉和虾仁、猪肉、香菇等做馅包出的鱼皮饺子，皮薄，味鲜，将饺子煮好捞至鸡汤中，吃的时候放紫菜、香菜、香油，一碗鲜美的鱼皮汤饺。来到舟山也一定要吃一下这边的鱼皮饺子，这道鱼皮饺子是当地十分受到欢迎的海鲜美食。鱼皮饺子皮薄馅多，咬进去虾肉的紧实，猪肉的香味和蘑菇的味道完美融合在一起，真的是让人停不下来，一口一个鱼皮饺子不在话下。