1、主料：猪肝750克、黄瓜1根、圆葱半个、盐1克、醋10毫升、蚝油15克、生抽15克、芝麻油5克。
2、辅料：花椒10粒、葱1段、姜3克、蒜1个、辣椒(红，尖，干)1个。
3、猪肝洗净。
4、猪肝放入汤锅内，参加能吞没猪肝的水，加葱姜段，一个大蒜，一棵辣椒，10粒花椒同煮。
5、水开后，再煮20分钟左右，用筷子能轻松插透就可以了。
6、煮好的猪肝捞出来，晾凉。
7、黄瓜切片，圆葱切片。
8、猪肝去掉筋，切成片。
9、切好的猪肝和配菜放在容器里。
10、参加所有调料拌匀就可以了。
“张承辉博客” 干拌猪肝做法 https://www.zhangchenghui.com/83335