文章目录
- 煮紫甘蓝能吃多久？
- 紫甘蓝水煮后是怎么变蓝的？
- 如何选择紫甘蓝
- 触摸手感
- 看外表
紫甘蓝是许多减脂沙拉必不可少的蔬菜。它富含维生素和花青素，可以生吃或煮着吃，热量低。紫甘蓝生吃会有点硬。我们可以把紫甘蓝放入水中煮沸，使它变软一点。
煮紫甘蓝能吃多久？
大约1-2分钟。
紫甘蓝本身可以生吃。煮紫甘蓝时，只需放入沸水中焯1-2分钟即可。当纹理变软时，您可以移除它。这样既能去除紫甘蓝本身的苦味，又能最大限度地减少营养物质的流失，所以要注意不要把紫甘蓝煮太久。
紫甘蓝水煮后是怎么变蓝的？
这是因为紫甘蓝含有花青素，花青素既是天然抗氧化剂，也是色素。而且它的性质极其不稳定，尤其是接触到大量的水，所以当你煮紫甘蓝的时候，你会发现最后的汤色是蓝色或者紫色的。这种情况很正常。紫甘蓝只要在食用前清洗干净就可以安全食用，不会对健康有害。此外，吃富含花青素的食物也有抗氧化和抗衰老的作用。
如何选择紫甘蓝
触摸手感
越好的紫甘蓝手感越重，说明紫甘蓝水分多，结构紧凑，口感更好。烂紫甘蓝拿在手里比较淡。吃的时候会觉得果汁不够，口感差。
看外表
好一点的紫甘蓝看起来明亮有光泽，差一点的紫甘蓝看起来暗淡无光。
“张承辉博客” 水煮紫甘蓝多久可以吃 https://www.zhangchenghui.com/83132