1、材质：草鱼一条，红辣椒七个，姜四片，大蒜四瓣，盐、花生油、白酒、酱油、白开水各适量。
2、将买回来的草鱼清洗清洁，剁成小块，加适量盐腌制半小时以上；
3、将红辣椒切成小圈，姜切片，大蒜切碎备用；
4、锅内放入油烧热后放入姜片炸香；
5、用筷子将鱼块放入锅内，中火煎制；
6、将一面煎黄后用筷子将鱼翻至另一面煎黄；
7、将锅倾斜至一边，放入辣椒和大蒜煸香；
8、参加白酒出香味后淋入白开水；
9、盖上锅盖，大火烧开后改小火焖至汤干即可。
“张承辉博客” 草鱼湘菜做法 https://www.zhangchenghui.com/82280