牛奶可以煮多久(现挤牛奶煮沸能长期喝吗)

在日常生活中，牛奶是一种非常常见的健康饮品，含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分。那么，牛奶煮沸后还有营养吗？牛奶煮沸后可以喝吗？

一般来说，牛奶不适合煮。牛奶煮沸后，里面的营养成分容易发生变化，营养价值下降，不会起到很好的保健作用。那么牛奶煮沸后还营养吗？牛奶煮沸后可以喝吗？

煮牛奶有什么营养吗？

煮牛奶影响营养价值。

牛奶煮沸后，其中所含的钙会形成不溶性钙盐，人体难以吸收，从而影响营养价值。

牛奶煮沸后可以喝吗？

牛奶不宜煮沸后再喝。

鲜奶中的钙与酪蛋白发生静电结合，形成酪蛋白钙，可被人体吸收。但煮牛奶中酪蛋白钙含量比温牛奶少20%，影响了牛奶的营养价值。

牛奶适合煮多久？

牛奶不宜长时间高温煮。一般可以在60℃-70℃杀菌。

牛奶中富含的蛋白质加热后会发生很大变化。在60-62℃下，胶体蛋白质颗粒脱水，从溶液变成凝胶，然后沉淀。当温度上升到100℃时，牛奶中的乳糖开始焦化，使牛奶变成褐色，并逐渐分解成乳酸，产生少量的中酸，使其变酸，营养价值降低，不易消化吸收。而且乳糖的焦化会诱发癌症。

鲜奶怎么加热？

现在市面上的鲜奶，尤其是袋装奶，都经过处理和消毒，只要用热水烫一下就可以喝了，既方便又能保留牛奶的营养成分。

加热牛奶的正确方法

市面上的奶制品都是经过灭菌或工厂加工，检验合格后才出厂。买回来的奶制品可以直接喝。但如果消费者需要喝热牛奶，可以适当加热牛奶。加热方法包括:

1.热水浸泡加热，即将包装好的牛奶直接浸泡在温度不超过50℃的温水中5 ~ 10分钟。

2.直接在炉子里煮，把牛奶倒进锅里，用小火煮，边煮边搅拌，煮到表面有热气，不用煮。

3.微波炉加热:将牛奶倒入微波炉专用杯中，或者打开盒子后将盒装牛奶直接放入微波炉中，加热2分钟。

小贴士:

加热牛奶时避免使用铜。在铜锅里加热会迅速破坏维生素。特别是在加热过程中，铜可以催化牛奶中的化学反应，更容易加速营养物质的流失。