文章目录

• 牡蛎煮熟前需要蒸多长时间？
• 蒸牡蛎的最佳时间是几分钟？
• 冷水蒸牡蛎还是热水蒸牡蛎？
• “蒸牡蛎”的烹饪技巧:
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牡蛎肉质丰满，营养丰富，又被誉为“男女加油站”。要问牡蛎最简单最常见的吃法，那就是“蒸牡蛎”。但是，很多人总是对蒸生蚝需要几分钟，蒸生蚝需要多长时间，是冷水还是热水感到困惑。下面，林达将一一给你准确的回答。

牡蛎煮熟前需要蒸多长时间？

1.牡蛎如果开壳蒸，水开后只需蒸5分钟。因为蒸熟的生蚝打开时受热较快，为了保留更多的鲜味，时间需要控制的更短。

2.牡蛎如果不开壳蒸，需要在水烧开后再蒸8-10分钟左右，才可以放心食用。由于未开封的生蚝加热缓慢，建议蒸8-10分钟，确保壳内寄生虫成功灭活，放心食用。

3.如果是纯蒸牡蛎肉，水开后只需要蒸三分半钟。因为牡蛎肉本身容易熟，加上不带壳导热相对最快，所以蒸的时间最短，口感最好。

4.如果生蚝体积较大，纯肉在2两以上，那么蒸的时间要以上述蒸的条件为基础，再增加3分钟蒸的时间为宜。因为大蚝肉内部导热较慢，为了保证整个蚝肉完全蒸熟，适当增加时间为宜。

蒸牡蛎的最佳时间是几分钟？

1.按照上面蒸的时间，生蚝蒸熟了吃牡蛎最放心；

2.在蒸的基础上，适当缩短时间，以保留更多牡蛎的鲜味，所以吃牡蛎最好；

最好能同时做到以上两点。

冷水蒸牡蛎还是热水蒸牡蛎？

通常，蒸牡蛎是在热水中烹制的。因为这样可以最大程度的缩短蒸的时间，可以保证在蒸牡蛎的前提下，水分和香味比冷水煮牡蛎损失更少，所以热水蒸牡蛎更美味正确。

“蒸牡蛎”的烹饪技巧:

(1)为了保证卫生，建议您在蒸牡蛎前，先开壳清洗。

(2)也可以用蒜蓉酱蒸，味道更鲜美。

(3)生蚝蒸好后不要急着开盖。静置1-2分钟，待热度稳定后，再开盖食用。吃起来会更嫩滑可口。

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