1、战斧牛排是牛肋骨部分的牛肉，经特定切法切出来，保存了肋骨和一部分肋条肉，很像一把斧头而得名，斧柄就是牛肋骨而斧头就是牛肋眼肉。
2、战斧牛排Tomahawk Steak，本为印第安语，代表印第安人用的战斧，用来显示力气与自由，先是从澳洲兴起，早几年在国内并不风行。地道的战斧牛排，对牛的年事，饲料以及尺码都有相当严厉的尺度。通常约6个月大的小牛在戒奶之后豢养70天再进行宰割，于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨，由于形状像斧头，于是称之为“tomahawk”。
“张承辉博客” 战斧牛排是牛的哪个部位 https://www.zhangchenghui.com/80501