1、事先软化黄油，称量好所有材质，将低粉用网筛过筛备用，把砂糖和牛奶混杂到一起加热。
2、把盐参加软化的黄油里，用电动打蛋器低速打散。
3、分次少量参加牛奶混杂物持续打发，每加一次用中速搅打均匀后，再参加下一次。
4、打发好的黄油很蓬松，色彩发白有光泽，在打发的时候没有阻力，很顺滑。
5、筛入低粉和杏仁粉。
6、用刮刀切拌均匀，注意不要过度搅拌。
7、装入带有8齿菊花嘴的裱花袋中，用刮板将面糊推向花嘴方向。
8、在烤盘上挤出曲奇花纹，黄油打发到位，很容易挤出。
9、送入预热170度的烤箱中层，170度19分钟即可，最后几分钟必定要注意视察小心烤过火。
10、刚烤好的饼干是软的，要移至烤网上晾凉，就会变的酥脆，然后密封保留。
“张承辉博客” 杏仁曲奇制作方法 https://www.zhangchenghui.com/80103