哪里买黄酒(老黄酒哪里有卖)

黄酒是世界上最古老的酒之一，起源于中国，是中国特有的酒。与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。

黄酒产地广，品种多。人们历来把黄酒分为南方和北方。著名的有:代州黄酒、房县黄酒、九江凤岗酒、绍兴老酒、即墨老酒、福建老酒、无锡汇泉酒、江阴黑度酒、绍兴状元红、女儿红等。

这些米酒品种你最喜欢哪个？

山西代县-代州黄酒

山西代州黄酒在汉代就有记载。在1984年的全国北方青岛黄酒理事会上，代县黄酒曾被誉为“色香味俱全，酸甜可口”。1993年左右在华北市场畅销，喝代县黄酒成为当时的一种时尚。代县黄酒起初是在小规模的家庭作坊中酿造，市场准入门槛低。后来由于其传统的加工技艺和质量保证，在竞争中生存下来，逐渐发展起来。

代县黄酒色泽金黄，清澈透明，香甜可口，温和醇厚。民间有句话:“南少(绍兴)在北代(代州)，黄酒不坏。”证明代州黄酒是北方黄酒的代表产品。

代县黄酒的独特口感首先来自于当地特有的农作物——小米。代县小米由于昼夜温差大，生长期长，品质高。其次，水是酒之母。滹沱河自东向西横贯代县，南北山下多为砾石地层。在地下水流动过程中，砾石起着独特的过滤作用。深层地下水甘甜，可以直接饮用，是酿酒的佳水。再次，代县黄酒具有独特的酿造工艺，制曲、发酵、陈酿、蒸煮、焦糖炒等多道工艺流程使代县黄酒具有独特的魅力。

山东即墨-即墨老酒

即墨老酒是少数流传至今的北方黄酒代表之一。这种以小米为主要原料酿造的黄酒，能在众多南方黄酒中保持独立姿态，几乎是孤例。

除了即墨老酒本身品质好之外，更重要的原因可能是清中叶以来鲁菜的强势。无论是作为烹饪调料，还是餐桌上的娱乐饮品，地方黄酒都有很强的存在感。

河南安阳-双头黄酒

所谓“双头”是指小米和小米，两者都是主料，不分前后。是典型的中原黄酒。

这种复合粮酒挺像五粮液的。其实在河南，双头酒真的算是黄酒中的五粮液了。

更神奇的是，双头黄酒的酿造过程中加入了蜂蜜和生鸡蛋，增加了甜味，真的很精致。虽然明清以来，频繁的黄河泛滥，让古朴的中原文化倒退。但在酿酒的细节上，还是能看到唐宋遗风的影子。

陕西省户县-户县黄酒

户县黄酒是陕西省Xi鄠邑区(户县)的特产，是中国国家地理的标志性产品。

户县黄酒以钟南山(秦岭北麓)的水为酿造用水，以优质糯米和小麦为原料，采用传统独特的酿造工艺制曲酿造，再经多年陈酿而成。具有酒色清澈、酒味浓郁、入口绵甜、微苦中带甜的特点。荣获全国星火计划成果博览会优秀产品奖、国家绿色食品认证、澳门国际第五届新产品展金奖、首届中国杨凌农业高中侯季金奖等荣誉。

你喜欢在哪里喝北方黄酒？下次再说南方黄酒。

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